El menú degustació és un menú elegant i selecte per als amants de les experiències gastronòmiques, receptes amb productes espectaculars cuinats fusionant cuina tradicional i molecular juntament amb un maridatge de vins locals que faran que no t’oblidis d’aquest dia.

El menú degustació inclou tots els plats.

Aperitius
Corall del Cap de Creus i “gilda en desconstrucció”

Entrant
Vieira cruixent amb salsa de poma de l’Empordà
Calamar sorpresa d’arròs negre i maionesa verda
Ou a baixa temperatura a la carbonara i espuma de pecorino

Principal
Roger confitat en mantega de miso i reducció del seu suquet
Pop i papada en dues coccions fumats en fusta d’olivera

Les postres
Semiesfera de Pantera Rosa
Fuet amb pa amb tomàquet

Descarrega PDF del menú
Descarrega PDF carta vins