El menú degustación es un menú elegante y selecto para los amantes de las experiencias gastronómicas. Recetas con productos espectaculares cocinados fusionando la cocina tradicional y la molecular junto con un maridaje de vinos locales que harán que se convierta en una experiencia gastronómica inolvidable.

Aperitivos
Coral del Cap de Creus y «gilda en deconstrucción”

Entrantes
Vieira crujiente con salsa de manzana del Empordà
Calamar sorpresa de arroz negro y mayonesa verde
Huevo a baja temperatura a la carbonara y espuma de pecorino

Principales
Roger confitado en mantequilla de miso y reducción de su suquet
Pulpo y papada en dos cocciones fumados en madera de olivo

Los postres
Semiesfera de Pantera Rosa
Fuet con pan con tomate

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